Name: Berinjela recheada do Burcão
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 berinjelas; 50 g de presunto; 50 g de queijo mussarela; 50 g de queijo parmesão; 2 tomates; 1/2 cenoura; molho de soja shoyu; azeite; sal; cheiro verde; vinagre balsâmico; orégano

@ Diego Alexandre Zanetti

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Por Diego Alexandre Zanetti

Ingredientes (8 porções)

4 berinjelas
50 g de presunto
50 g de queijo mussarela
50 g de queijo parmesão
2 tomates
1/2 cenoura
molho de soja shoyu
azeite
sal
cheiro verde
vinagre balsâmico
orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Corte as berinjelas ao meio, coloque em uma travessa com água, sal e reserve.
2
Pique o tomate, o presunto, o queijo e os temperos.
3
Escorra a água da berinjela e faça cortes cruzados sem cortar a casca, para temperar a polpa da berinjela por um todo.
4
Tempere com vinagre balsâmico, azeite e shoyu a gosto.
5
Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
6
Retire a berinjela do forno e acrescente os tomates, a cenoura, o queijo mussarela e por último o presunto.
7
Tempere novamente com o azeite, shoyu, cheiro verde e orégano.
8
Retorne ao forno por mais 20 a 30 minutos.
9
Bom apetite!
10
Serve muito bem com arroz branco sem tempero, com macarrão e com uma berinjela frita à milanesa.