Ingredientes (10 porções)
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1 rapadura média
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100 g de farinnha de mandioca
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Modo de preparo
- 1
Torre o amendoim com o fubá.
- 2
Quando o fubá estiver escuro o amendoim estará torrado.
- 3
Observar se a casca solta.
- 4
Reserve o amendoim.
- 5
Quebre a rapadura em pequenos pedaços e despeje-a em uma panela juntamente com a água.
- 6
Espalhar a farinha de mandioca em uma superfície lisa que não grude.
- 7
Levar ao fogo e deixar a mistura ir secando.
- 8
Cuidado para não deixar entornar porque a mistura sob como leite ao ser fervido.
- 9
Pegar um copo americano com água gelada e colocar um pouco da mistura da rapadura.
- 10
Se a mistura endurecer no fundo do copo (tipo uma bala) está no ponto, então acrescente o amendoim e misture um pouco e despeje na superfície com a farinha.
- 11
É só cortar e servir.
- 12
Uma dica: Para saber o ponto certo de virar o doce é só observar a cor da rapadura após acrescentar o amendoim, porque ela vai perdendo o brilho, ficando mais clara.
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