Name: Molho barbecue
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 1/2 cebola média; 3 dentes de alho; 300 gr de açucar mascavo; 1 lata de coca-cola; 10 cravos-da-índia; 100 g de bacon; 4 colheres de sopa de catchup; 2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de vinagre de alcool; 60 g de extrato de tomate; 1 xícara de café bem forte; Páprica picante a gosto; molho inglês a gosto; 3 folhas de louro

Ingredientes (1 porção)

1/2 cebola média
3 dentes de alho
300 gr de açucar mascavo
1 lata de coca-cola
10 cravos-da-índia
100 g de bacon
4 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de vinagre de alcool
60 g de extrato de tomate
1 xícara de café bem forte
Páprica picante a gosto
molho inglês a gosto
3 folhas de louro

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela coloque o bacon com o açúcar mascavo, os cravos, os dentes de alho e a 1/2 da cebola sem picar nenhum dos ingredientes.
2
Misture até o açúcar derreter e começar a borbulhar, com cuidado para não queimar.
3
Deixe a mistura com a consistência de um caramelo.
4
Misture a lata de cola cola com o café e acrescente à panela aos poucos , não jogue tudo de uma vez , pois é perigoso espirrar o caramelo.
5
Deixe a mistura ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo alto, até que a consistência fique parecida com uma calda.
6
Acrescente os demais ingredientes.
7
A páprica picante tem um sabor bem picante , cuidado ao adicionar na receita, coloque aos poucos pois o ardido deste tempero pode ser bem alto após ser cozido com o molho, recomendo apenas algumas pitadas.
8
O molho inglês deve ser acrescentado pensando na consistência que você deseja que o molho fique.
9
Eu costumo usar um vidrinho inteiro daqueles que vendem no mercado.
10
Deixe cozinhando por mais 10 minutos em fogo baixo.
11
Coe o molho e guarde em geladeira , ele fica mais cremoso quando gelado.
12
Este acompanha muito bem carnes suínas e frituras de frango, além das batatinhas fritas.