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Macarrão colorido de verão

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 pacote macarrão do tipo espaguete
  • 10 dentes de alho
  • 300 g azeitonas pretas
  • 1 brócolis japonês
  • 1 porção de tomate cereja
  • 8 filés de peito de frango
  • 1/2 limão taiti
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • sal
  • 1 litro de óleo
  • 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o brócolis inteiro no vapor.
  2. Prepare o macarrão até que esteja al dente.
  3. Pique os dentes de alho e reserve.
  4. Pique as azeitonas pretas em pedacinhos pequenos e reserve.
  5. Obtenha as "flores" do brócolis e pique-as também.
  6. Corte os tomatinhos cereja ao meio e coloque-os em um recipiente, temperando-os com azeite, sal e orégano.
  7. Tempere os filés de peito frango com meio limão, um pouco de alho, uma pitada de sal e deixe "curtindo".
  8. Em um prato raso, coloque a farinha de mandioca.
  9. Passados alguns minutos, empane os filés de peito de frango na farinha (frente e verso).
  10. Aqueça o óleo em uma frigideira e depois, adicione os filés empanados, até que fiquem douradinhos.
  11. Frite o alho no óleo (utilize 1/2 xícara Óleo) em uma frigideira larga e antes que fiquem douradinhos, coloque o macarrão cozido, mexendo com uma colher de pau, misturando com o óleo e o alho. Adicione as azeitonas e os brócolis. misturando-os também.
  12. Coloque em um refratário de vidro e coloque por cima o queijo ralado.
  13. Os tomatinhos cereja podem ser colocados frios sobre o macarrão ou serem servidos como salada.

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