Macarrão colorido de verão

Name: Macarrão colorido de verão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pacote macarrão do tipo espaguete; 10 dentes de alho; 300 g azeitonas pretas; 1 brócolis japonês; 1 porção de tomate cereja; 8 filés de peito de frango; 1/2 limão taiti; 1 xícara de farinha de mandioca; sal; 1 litro de óleo; 1 pacote de queijo ralado

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Preparo 30 MIN

Rendimento 8 porções

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Gabriele Loraine Patricio Membro desde 2011

Ingredientes

1 pacote macarrão do tipo espaguete
10 dentes de alho
300 g azeitonas pretas
1 brócolis japonês
1 porção de tomate cereja
8 filés de peito de frango
1/2 limão taiti
1 xícara de farinha de mandioca
sal
1 litro de óleo
1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo

Cozinhe o brócolis inteiro no vapor.
Prepare o macarrão até que esteja al dente.
Pique os dentes de alho e reserve.
Pique as azeitonas pretas em pedacinhos pequenos e reserve.
Obtenha as "flores" do brócolis e pique-as também.
Corte os tomatinhos cereja ao meio e coloque-os em um recipiente, temperando-os com azeite, sal e orégano.
Tempere os filés de peito frango com meio limão, um pouco de alho, uma pitada de sal e deixe "curtindo".
Em um prato raso, coloque a farinha de mandioca.
Passados alguns minutos, empane os filés de peito de frango na farinha (frente e verso).
Aqueça o óleo em uma frigideira e depois, adicione os filés empanados, até que fiquem douradinhos.
Frite o alho no óleo (utilize 1/2 xícara Óleo) em uma frigideira larga e antes que fiquem douradinhos, coloque o macarrão cozido, mexendo com uma colher de pau, misturando com o óleo e o alho. Adicione as azeitonas e os brócolis. misturando-os também.
Coloque em um refratário de vidro e coloque por cima o queijo ralado.
Os tomatinhos cereja podem ser colocados frios sobre o macarrão ou serem servidos como salada.

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