Name: Bacalhau à grega
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de bacalhau; 1 lata de milho; 1 lata de ervilha; 1 lata de grão de bico; 2 tomates sem pele; 1 extrato de tomate; 2 pimentões (vermelho e amarelo); 2 xícaras de arroz cru; 1 litro de água; 1 papel alumínio

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Por Anny Fialho Freza

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de bacalhau
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 lata de grão de bico
2 tomates sem pele
1 extrato de tomate
2 pimentões (vermelho e amarelo)
2 xícaras de arroz cru
1 litro de água
1 papel alumínio

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Desalgue o bacalhau de um dia para o outro.
2
Cozinhe o bacalhau com 1 litro de água por 10 minutos.
3
Retire o bacalhau, espere esfriar, reserve a água do cozimento.
4
Desfie o bacalhau, coloque em uma panela em fogo baixo e acrescente o milho, a ervilha, o grão-de-bico, o extrato de tomate e por último os pimentões e tomates.
5
Refogue tudo por 5 minutos.
6
Em uma forma monte uma camada de molho, uma camada de arroz, uma camada de molho, uma camada de arroz, em seguida por cima acrescente a água que havia reservado do cozimento do bacalhau.
7
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno a 180°C, deixe assar por 15 minutos.
8
Em seguida retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos.