Ingredientes (12 porções)
Recheio de castanha do pará
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1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada (80 g)
Recheio de Chocolate
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Para a montagem
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1 embalagem de biscoito de maizena
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Licor de chocolate para umedecer os biscoitos
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Castanha-do-pará picada e chocolate meio amargo ralado para decorar
Modo de preparo
- 1
Prepare o creme de castanha-do-pará, misturando bem o leite, o amido de milho, o açúcar, as gemas e leve ao fogo mexendo até engrossar.
- 2
Retire do fogo, junte as castanhas-do-pará moídas, mexa e deixe esfriar totalmente.
- 3
A seguir, prepare o creme de chocolate.
- 4
Leve ao banho-maria em um refratário fundo o creme de leite e espere a água ferver.
- 5
Em seguida, apague o fogo e junte o chocolate mexendo sempre com uma espátula até derreter totalmente e formar um creme liso.
- 6
Deixe esfriar.
- 7
Monte o pavê num refratário retangular. Umedeça um dos lados dos biscoitos de maizena no licor de chocolate e monte as camadas alternando: biscoito, creme de castanha-do-pará, biscoito e creme de chocolate.
- 8
Repita e termine com creme de chocolate.
- 9
Decore a superfície com castanha-do-pará moída, os biscoitos reservados moídos e chocolate meio amargo ralado.
- 10
Leve o pavê à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
