Ingredientes (2 porções)
-
2 abobrinhas longas e não muito grossas
-
6 folhinhas de menta
-
200 g de espaguete número 4 ou 5
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Lavar e cortar em rodelas finas a abobrinha.
- 2
Colocar as rodelas de abobrinha no escorredor, salpicar o sal fino e colocar um prato sobre elas para fazer peso.
- 3
Deixá-las repousar por 15 minutos para perderem um pouco da própria água.
- 4
Em seguida, em uma frigideira alta, versar o óleo de oliva, as abobrinhas bem espalhadas e deixá-las dourar, virando-as aos poucos.
- 5
Tirar do fogo e juntar as folhas de menta.
- 6
Simultaneamente, em uma panela funda colocar a água para ferver.
- 7
Quando estiver fervendo jogar uma colher de sopa de sal grosso.
- 8
Juntar o espaguete e deixá-lo cozinhar al dente o tempo especificado no pacote.
- 9
Escorrer o macarrão e colocar na travessa.
- 10
Jogar por cima as abobrinhas com todo o óleo, misturar e servir imediatamente.
- 11
À mesa quem quiser pode salpicar queijo parmesão ralado.
