Ingredientes (12 porções)
Massa
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2 pacotes de biscoito maisena (depende do tamanho da forma)
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250 g de margarina ou manteiga (ou o quanto baste para dar o ponto da massa)
Recheio
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400 g de queijo coalho cortado em cubos médios
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Calda
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Triture os pacotes de biscoito maisena até obter uma farinha (quanto mais fina, melhor a qualidade da massa).
- 2
Misture a farinha de biscoito com a margarina até obter uma massa homogênea (o ponto é quando ela desgrudar da mão).
- 3
Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma forma redonda (se possível, desmontável). Esta quantidade dá para uma forma de 30 cm x 6 cm, aproximadamente.
- 4
Asse por 5 minutos em forno pré-aquecido e reserve.
- 5
Recheio:
Bata no liquidificador o leite, o queijo e os ovos.
- 6
Depois, coloque em um recipiente e apenas incorpore manualmente os outros ingredientes: o leite condensado, o suco de limão e a farinha de trigo, batendo bem para desfazer os gomos de massa.
- 7
Se necessário, acerte a quantidade de doce, acrescentando leite condensado ou leite comum, a seu critério. Acerte também o azedinho da receita, acrescentando ou não mais de suco de limão.
- 8
Encha com esta mistura a forma preparada com a massa de biscoitos.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Retire quando a massa estiver levemente estufada e firme nas laterais; e cremosa, mas um pouco consistente, no centro.
- 10
Calda:
Umedeça a gelatina sem sabor como orienta o pacote.
- 11
Corte os morangos em pedaços e leve-os para ferver com o açúcar e o suco de limão.
- 12
Retire do fogo, junte a gelatina hidratada e espere esfriar um pouco
- 13
Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a calda por cima.
- 14
Conserve a cheesecake resfriada por 5 dias na geladeira (se ela durar tanto tempo).
- 15
O ideal é não levar ao congelador.
