Torta delícia de abacaxi (gelada)

Bolo (unidade):

1. Bater (na batedeira) as claras em neve, em seguida coloque o sal (sem desligar a batedeira), acrescente aos poucos as gemas e os demais ingredientes.
2. O segredo é só parar de bater quando a forma estiver untada, polvilhada e o forno quente, para que a massa vá direto para o forno.

Recheio:

1ª camada:

1. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas, misture bem e leve ao fogo até dar ponto como de um mingau. Deixe esfriar.

2ª camada:

1. Coloque os abacaxis em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até quase secar a calda. Deixe esfriar.
2. Com as cascas do abacaxi lavadas, faça um suco (sem açúcar) com pouquíssima água, coe e reserve para molhar o bolo.

Cobertura:

1. Bata as claras em neve e ainda com a batedeira ligada acrescente a colher de açúcar. Após de ligue a batedeira e suave mente misture o creme de leite.

Montagem:

1. Coloque o primeiro bolo, molhe com o suco das cascas do abacaxi e a 1ª camada.
2. Coloque o segundo bolo (este não molhe com o suco) e coloque a 2ª camada.
3. Coloque o terceiro bolo, a cobertura e por cima polvilhe coco (a gosto).
4. Sirva gelada.