Ingredientes (20 porções)
Bolo
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Recheio
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1 coco fresco pequeno ralado no grosso
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reserve lascas de coco para decorar
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Marshmallow
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O marshmallow pode ser substituído por chantilly
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1/2 copo de refrigerante ou leite ou suco de fruta para molar o bolo
Modo de preparo
- 1
Bolo:
Bata as claras em neve e reserve
- 2
Bata o açúcar com a margarina e as gemas por 2minutos
- 3
Acrescente a farinha e o leite aos poucos, bata bem e acrescente as claras e o coco, bata mais um pouco, por último coloque o fermento e misture
- 4
Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa, leve ao forno preaquecido a 180°C de 30 a 40 minutos, dependendo do forno
- 5
Recheio:
Misture o leite condensado com a margarina e o coco em fogo baixo até engrossar, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela
- 6
Marshmallow:
Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda grossa, tomando cuidado para não caramelizar
- 7
Bata as claras em neve bem firme e acrescente a calda aos poucos, depois coloque a baunilha e bata bem, você sabe que o marshmallow está pronto quando vira a tigela de cabeça para baixo e ele não cai, mas cuidado, não vai jogar tudo no chão
- 8
Montagem:
deixe o bolo esfriar e divida-o em 2 ou 3 partes
- 9
Na própria forma do bolo monte
- 10
Coloque uma camada de bolo no fundo e molhe com o refrigerante, eu uso o guaraná antártica, ou o que desejar, uma camada do doce de coco .
- 11
Eu gosto de levar o bolo montado sem a cobertura para descansar na geladeira por algumas horas antes de confeitar, mas é opcional.
- 12
Desenforme o bolo e cubra com o marshmallow, fazendo ondas com uma colher.
- 13
Enfeite com as lascas de coco por cima e é só saborear.
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