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Quindim de mandioca
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Por Ines cassiano

Ingredientes (15 porções)

  • açúcar600 g de açúcar
  • água300 ml de água
  • margarina sem sal100 g de margarina sem sal
  • 1/2 kg de mandioca crua ralada não muito fina e lavada
  • gema de ovo8 gemas
  • leite de coco200 ml de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Misture 500 g de açúcar, a água e margarina numa panela, ferva por 10 minutos.

  2. 2

    Desligue e reserve.

  3. 3

    Em outro recipiente misture a mandioca ralada com as 8 gemas, leite de coco, bata na batedeira até ficar uniforme.

  4. 4

    Junte a calda reservada e misture.

  5. 5

    Colocar na forma de pudim untada com margarina e açúcar (100 g para formar uma calda), coloque para assar.

  6. 6

    Micro-ondas 15 minutos temperatura máxima.

  8. 7

    Forno tradicional 50 minutos em banho-maria.

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