Bolo recheado de chocolate e cobertura ganache

Name: Bolo recheado de chocolate e cobertura ganache
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Massa:; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de chocolate em pó; 4 ovos (claras em neve); 1/2 copo de leite morno; 1 col. de sopa de fermento em pó; Recheio:; 2 latas de leite condensado; 3 a 4 colheres de sopa de chocolate em pó; 1 col. de sopa de margarina; 1 pacote de gelatina sem sabor em pó; Ganache:; 200 g de choclate meio amargo picado (ou ao leite de acordo com sua preferência); 1 lata de creme de leite sem soro

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Preparo 40 MIN

Rendimento 10 porções

Favoritos 2.476

Comentários 31

Valeria Ghiokas Membro desde 2011

Ingredientes

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
4 ovos (claras em neve)
1/2 copo de leite morno
1 col. de sopa de fermento em pó

Recheio:

2 latas de leite condensado
3 a 4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 col. de sopa de margarina
1 pacote de gelatina sem sabor em pó

Ganache:

200 g de choclate meio amargo picado (ou ao leite de acordo com sua preferência)
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Misture os demais ingredientes na batedeira. Por último coloque as claras misturando delicadamente com um fuê, ou uma colher.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno até colocar um palito e este sair limpo.
Depois de frio, corte a tampa superior do bolo e reserve. Cave o centro do bolo deixando um fundo de 1,5cm e uma borda de 1,5 cm.
Leve o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina ao fogo até aparecer o fundo da panela, formando um brigadeiro. Prepare a gelatina conforme instruções e depois de pronta junte ao brigadeiro misturando bem. Coloque esse brigadeiro no centro do bolo. Coloque a tampa do bolo e cubra o mesmo com o creme Ganache: derreta o chocolate picado no micro-ondas e depois de derretido, junte com uma colher o creme de leite.

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Igor Seiji Figuti
em 11/08/20

Acho que faltou ou manteiga ou óleo na massa pois ficou muito seco, e o recheio poderia não colocar a gelatina para ficar mais cremoso.
Rêh Miler Silva
em 14/12/18
Qual o tamanho da forma?
- TudoGostoso
  em 17/12/18
  
  Olá, Rêh. Use uma forma de tamanho médio, com aproximadamente 26 cm de diâmetro. Aproveite :)
Rêh Miler Silva
em 14/12/18
Ñ entendi o final do passo 10 misturo o creme de leite com a ganache ou é melhor nem colocar?
- TudoGostoso
  em 17/12/18
  
  Olá, Rêh. Tudo bem? A parte em que diz para derreter o chocolate picado no micro-ondas e depois adicionar uma colher de creme de leite é o modo de preparo do ganache. Não precisa colocar mais creme de leite depois da cobertura pronta.
Diovana
em 25/09/18

Não sei o que fiz de errado, mas ficou enjoativo e muito ruim :/
Nih Santos
em 27/11/17
Nao entendi.pra auw uma caixa de creme de leite ss vai usar uma colher
- Sílvia F P Santos
  em 26/04/18
  
  A colher vc usa para misturar o creme de leite ( uma caixa) com o chocolate derretido.
Vanessa Nicarla
em 10/03/17
Só uma dúvida. descarta as gemas??? não entendi.
- Greyce Costa...
  em 24/05/17
  
  As claras sao batidas em neve e encorporada a massa
- Dayane Aparecida
  em 22/11/18
  
  Também fiquei em dúvida
Gabriela M. Ramos
em 17/01/17

Massa perfeita , diminui apenas a quantidade de açucar pra nao ficar enjoativo pq o recheio e a cobertura ja são bem doces , amei vou fazer de novo com certeza!!
Andréia Pascual
em 17/09/16

Muito bom !
Jessica Novais...
em 18/05/16

massa horrível
Erika Mina Kariya
em 07/05/16
Não entendi esse passo n°6 de cavar o centro do bolo... Como assim? Para quê?
- marcia Braatz
  em 13/07/16
  
  Leia o passo 9.

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Bolo recheado de chocolate e cobertura ganache

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Ganache:

Modo de Preparo

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