Ingredientes (10 porções)
Para o creme
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1 lata de leite comum
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Outros ingredientes
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1 lata de pessego escorrido e picado (reservar a calda)
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1 caixinha de gelatina sabor pêssego ou abacaxi
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200 g de bolacha maizena ou champagne
Para a cobertura
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Modo de preparo
- 1
Levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho.
- 2
Deixar até engrossar mexendo sempre.
- 3
Retirar, acrescentar a essência de baunilha.
- 4
Colocar em um refratário e reservar.
- 5
Fazer a gelatina com 1 xicara de chá de água quente e acrescentar a calda do pêssego.
- 6
Levar ao fogo as claras e o açucar para aquecer rapidamente mexendo (encostar o dedo no fundo da panela, quando não suportar, retirar).
- 7
Bater em ponto de suspiro e misturar o creme de leite.
- 8
Montagem:
Sobre o creme no refratário colocar as bolachas, o pêssego picado, a gelatina preparada.
- 9
Levar à geladeira por duas horas para firmar a gelatina.
- 10
Após esse tempo colocar o suspiro e levar para gelar até o momento de servir.
- 11
Se não quiser aquecer as claras com o açúcar, é só bater normalmente as claras com o açúcar, acrescentar o creme de leite e colocar na receita.
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