Ingredientes (4 porções)
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400 ml de água levemente morna
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3 ovos opcionais(caso não queira adicionar os ovos, não é primordial)
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4 xícaras(chá) de farinha de trigo integral
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Farinha de trigo branca até dar ponto
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1 xícara de trigo para quibe ao qual foi adicionado 2 xícaras de água fervente e deixada de molho por 1/2 hora. Escorrer bem a água e acrescentar à massa (este trigo não deve estar quente demais, só morno)
Modo de preparo
- 1
Dissolver o fermento com o açúcar, um pouco da água e um pouco de farinha branca, formando um mingau um pouco ralo. Deixar por uns 30 minutos em recipiente bem tampado.
- 2
Após 30 minutos, com a mistura meio espumosa, vá acrescentando os ingredientes, com exceção do sal que deve ser acrescentado por último, quando a mistura estiver quase no ponto de sovar.
- 3
Sove por uns 20 minutos até que ao pegar uma porção da massa e tentar arrebentá-la, ela se esticará e não se arrebentará facilmente. A massa deve ficar lisa, e se cortar com uma faca um pedaço da massa, será observado que não haverá buracos. Este é o ponto.
- 4
Divida a massa em 4 partes , modele os pães e coloque-os em fôrmas próprias pra pães de forma untadas. Caso não as tenha, serve assadeiras de buraco no meio.
- 5
Deixar os pães descansando por 1 hora mais ou menos, caso a temperatura ambiente não esteja muito quente. Com o tempo muito quente, o descanso deve ser menor, ou seja: assim que dobrar de volume, levar ao forno previamente aquecido a 180°C até dourar.
