Risoto de espinafre - sem lactose

Cozinhe o arroz separadamente, somente com sal e um pouco de óleo e cebola.

Enquanto isso, refogue o espinafre e a cebola picados temperando com coentro em pó e noz-moscada e sal a gosto.

Quando o espinafre ficar tenro, adicione o leite com uma colher pequena de amido de milho dissolvida nele.

Deixe cozinhar um pouco e passe no liquidificador.

Retorne o conteúdo para a panela e misture o arroz cozido, até ficar bem homogêneo.

Sirva em seguida.