Name: Panqueca de Maracujá
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 maracujás; ½ xícara (chá) de água; 1 xícara (chá) de açúcar; Polpa de 1 maracujá (suco s/ sementes); 1 caixa de creme de leite; 1 ½ xícara (chá) de leite; 1 ovo; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de açúcar; Calda; 1/2 xícara (chá) de água; 3 colheres (sopa) de açúcar

@ Ana Cláudia Miranda Terra

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Por Ana Cláudia Miranda Terra

Ingredientes (8 porções)

Recheio

2 maracujás
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Polpa de 1 maracujá (suco s/ sementes)
1 caixa de creme de leite

Massa

1 ½ xícara (chá) de leite
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
Calda

Polpa de 1 maracujá

1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Para o recheio, corte os maracujás ao meio e retire a polpa. Reserve.
2
Descasque as cascas de maracujá, aproveitando apenas a parte branca.
3
Deixe de molho na água de um dia para o outro ou afervente por 5 minutos para eliminar o gosto amargo.
4
Leve as cascas ao fogo com a água e o açúcar e deixe cozinhar até que fiquem macias.
5
Bata no liquidificador as cascas cozidas com o suco de maracujá. Adicione o creme de leite. Reserve.
6
Para a massa bata todos os ingredientes no liquidificador e faça as panquecas em uma frigideira antiaderente. Reserve.
7
Para a calda, leve ao fogo a polpa de maracujá, a água e o açúcar e deixe até engrossar.
8
Recheie as panquecas, enrole e reserve-as.
9
Na hora de servir, disponha no prato e cubra com a calda quente.