Name: Bolo creme com pêssegos, cobertura de marshmallow e frutas
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 35 porções
Ingredients: 8 ovos; 3 copos de açúcar (copo de 250 ml); 1 copo de leite fervente; 4 copos de farinha de trigo; 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó; 3 latas de leite condensado; 4 gemas peneiradas; 1 lata de leite; 1 caixa de creme de leite; 1 1/2 lata de pêssegos em calda (reserve a 1/2 lata de pêssego e a calda); 2 copos de calda do doce de pêssego (reservada no recheio); 2/3 copo de água (misture os 2, vai ser usada em 3 vezes); Marshmallow com corante em gel cor laranja; 1/2 lata de pêssegos (reservada); uvas (usei sem sementes); figos em calda; 4 claras; 2 copos de açúcar (copo de 250 ml); 1 copo de água

Bolo creme com pêssegos, cobertura de marshmallow e frutas

@ Solange Lima

@ Maria José Pereira da Silva

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Por Solange Lima

Ingredientes (35 porções)

Pão-de-ló

8 ovos
3 copos de açúcar (copo de 250 ml)
1 copo de leite fervente
4 copos de farinha de trigo
1 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

3 latas de leite condensado
4 gemas peneiradas
1 lata de leite
1 caixa de creme de leite
1 1/2 lata de pêssegos em calda (reserve a 1/2 lata de pêssego e a calda)

Calda para molhar o bolo

2 copos de calda do doce de pêssego (reservada no recheio)
2/3 copo de água (misture os 2, vai ser usada em 3 vezes)

Cobertura

Marshmallow com corante em gel cor laranja
1/2 lata de pêssegos (reservada)
uvas (usei sem sementes)
figos em calda

Marshmallow

4 claras
2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
1 copo de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Pão-de-ló:
Bater os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo
2
Acrescentar o leite fervente e bater muito bem até espumar.
3
Colocar a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo muito bem.
4
Por último acrescente o fermento e misture.
5
Coloque papel toalha no fundo de uma assadeira (medidas da minha: 40x6cm).
6
Deposite a massa e dê umas batidinhas embaixo da forma para sair as bolhas de ar.
7
Leve para assar em forno médio até ficar corado e colocando 1 palito ele saia seco.
8
Esperar o bolo esfriar.
9
Virar o bolo em uma bandeja, retirar o papel toalha do meio para as pontas
10
cortar o bolo 2 vezes (3 partes de bolo).
11
Recheio:
Misture o leite condensado, gemas e o leite. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
12
Coloque o creme de leite e misture.
13
Pique os pêssegos e misture junto.
14
Recheando o bolo:
Coloque plástico na forma em que o bolo foi assado, coloque uma parte do bolo cortado, regue com a calda, recheio, outra parte do bolo, calda, recheio, última parte do bolo, calda,
15
Coloque plástico por cima do bolo, leve à geladeira por algumas horas ou confeite no outro dia.
16
Marshmallow:
Bater as claras em neve.
17
Misturar a água com o açúcar e levar ao fogo até o ponto de fio grosso.
18
Colocar nas claras em neve, sempre batendo até o ponto de marshmallow.
19
Espere esfriar e empregue no bolo.
20
Confeite o bolo a gosto com o marshmallow e frutas.