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Bolo creme com pêssegos, cobertura de marshmallow e frutas
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Bolo creme com pêssegos, cobertura de marshmallow e frutas
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Bolo creme com pêssegos, cobertura de marshmallow e frutasBolo creme com pêssegos, cobertura de marshmallow e frutas@ Solange Lima
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Bolo creme com pêssegos, cobertura de marshmallow e frutasBolo creme com pêssegos, cobertura de marshmallow e frutas@ Maria José Pereira da Silva
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Por Solange Lima

Ingredientes (35 porções)

Pão-de-ló

  • ovo8 ovos
  • 3 copos de açúcar (copo de 250 ml)
  • leite1 copo de leite fervente
  • farinha de trigo4 copos de farinha de trigo
  • fermento em pó químico1 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

  • leite condensado3 latas de leite condensado
  • gema de ovo4 gemas peneiradas
  • 1 lata de leite
  • creme de leite1 caixa de creme de leite
  • 1 1/2 lata de pêssegos em calda (reserve a 1/2 lata de pêssego e a calda)

Calda para molhar o bolo

  • 2 copos de calda do doce de pêssego (reservada no recheio)
  • 2/3 copo de água (misture os 2, vai ser usada em 3 vezes)

Cobertura

  • Marshmallow com corante em gel cor laranja
  • 1/2 lata de pêssegos (reservada)
  • uvas (usei sem sementes)
  • figo em caldafigos em calda

Marshmallow

  • clara de ovo4 claras
  • 2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
  • água1 copo de água

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Pão-de-ló:

    Bater os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo

  2. 2

    Acrescentar o leite fervente e bater muito bem até espumar.

  3. 3

    Colocar a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo muito bem.

  4. 4

    Por último acrescente o fermento e misture.

  5. 5

    Coloque papel toalha no fundo de uma assadeira (medidas da minha: 40x6cm).

  6. 6

    Deposite a massa e dê umas batidinhas embaixo da forma para sair as bolhas de ar.

  7. 7

    Leve para assar em forno médio até ficar corado e colocando 1 palito ele saia seco.

  8. 8

    Esperar o bolo esfriar.

  9. 9

    Virar o bolo em uma bandeja, retirar o papel toalha do meio para as pontas

  10. 10

    cortar o bolo 2 vezes (3 partes de bolo).

  11. 11

    Recheio:

    Misture o leite condensado, gemas e o leite. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

  12. 12

    Coloque o creme de leite e misture.

  13. 13

    Pique os pêssegos e misture junto.

  14. 14

    Recheando o bolo:

    Coloque plástico na forma em que o bolo foi assado, coloque uma parte do bolo cortado, regue com a calda, recheio, outra parte do bolo, calda, recheio, última parte do bolo, calda,

  15. 15

    Coloque plástico por cima do bolo, leve à geladeira por algumas horas ou confeite no outro dia.

  16. 16

    Marshmallow:

    Bater as claras em neve.

  17. 17

    Misturar a água com o açúcar e levar ao fogo até o ponto de fio grosso.

  18. 18

    Colocar nas claras em neve, sempre batendo até o ponto de marshmallow.

  19. 19

    Espere esfriar e empregue no bolo.

  20. 20

    Confeite o bolo a gosto com o marshmallow e frutas.

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