Name: Arroz a piamontese à la Fabí
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz lavado; 1 xícara de vinho branco seco; 3 xícaras de água; 1 tablete e meio de caldo de carne dissolvidos; 100gr cogumelos fatiados; 1 lata de creme de leite; 100 g de mussarela ralada em escamas; 100 g de queijo parmesão ralado na hora; 2 colheres de sopa de requeijão em copo; 2 colheres de margarina ou manteiga; 1 lata ou caixa de molho pronto sabor quatro queijos; 2 xícaras de leite; Alho e sal a gosto

Ingredientes (5 porções)

2 xícaras de arroz lavado
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de água
1 tablete e meio de caldo de carne dissolvidos
100gr cogumelos fatiados
1 lata de creme de leite
100 g de mussarela ralada em escamas
100 g de queijo parmesão ralado na hora
2 colheres de sopa de requeijão em copo
2 colheres de margarina ou manteiga
1 lata ou caixa de molho pronto sabor quatro queijos
2 xícaras de leite
Alho e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Refogue o arroz com 2 colheres de margarina ou manteiga e o alho dourado e sal a gosto.
2
Acrescente a xícara de vinho a água do cogumelo e o caldo de carne.
3
Deixe ferver, quando estiver quase secando a água acrescente os cogumelos.
4
Cozinhe em fogo brando até secar.
5
Em uma panela separada dissolva 2 colheres de margarina em fogo brando e misture as 2 xícaras de leite.
6
Acrescente o molho quatro queijos, o creme de leite sem soro, os 100 g de mussarela ralada em escamas e os 100 g de queijo parmesão ralado na hora, até formar um molho homogêneo.
7
Despeje o arroz em uma forma refratária acrescentando o molho branco até ficar bem ensopado sem medo, pois o molho no forno tende a ressecar.
8
Leve ao forno rapidamente para gratinar (pode ser micro-ondas).
9
Sirva de preferência com medalhões ao molho madeira.