Name: Rocambole de Coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 200 g de manteiga; 5 ovos separados; 5 colheres de sopa de açúcar; 5 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 200 ml de leite de coco; 50 g de coco ralado; 2 xícaras de leite; 2 colheres de sopa de maisena; 1/4 xícara de açúcar refinado; 1 gema sem pele

Ingredientes (10 porções)

Massa

200 g de manteiga
5 ovos separados
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Recheio/Cobertura

200 ml de leite de coco
50 g de coco ralado
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de maisena
1/4 xícara de açúcar refinado
1 gema sem pele

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Bata a manteiga com açúcar, acrescente as gemas, farinha de trigo, o fermento e por último as claras em neve. Leve para assar (forno médio por cerca de 28 minutos) em forma retangular 33x22 cm untada e polvilhada.
2
Recheio:
Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo até obter um creme.
3
Montagem:
Em uma toalha polvilhada com açúcar despeje o bolo quente, com cuidado para não quebrar, espalhe o recheio (guarde uma porção para cobrir o rocambole). Enrole bem devagar e cubra com o restante do recheio.

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Massa:

Recheio:

Montagem: