Ingredientes (10 porções)
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3 batatas doces médias cozidas
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2 colheres de (sopa) de gordura hidrogenada derretida (pode usar margarina)
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Modo de preparo
- 1
Em um bowl adicione o leite, açúcar, sal, a gordura hidrogenada, os ovos e o fermento adicione as batatas amassadas e mexa bem.
- 2
Em seguida adicione aos poucos a farinha de trigo até que fique uma massa consistente, porém fica um pouco pegajosa.
- 3
Em uma superfície povilhe farinha de trigo e trabalhe a massa se precisar vá adicionando mais farinha de trigo.
- 4
Faça uma bola com a massa e coloque em um bowl povilhado com farinha, cubra com um pano de prato e deixe descansar até que dobre de volume.
- 5
Divida a massa em 3 partes, abra a massa com um rolo em uma superfície povilhada com farinha de trigo e besunte uma pasta de margarina e açúcar querendo pode adicionar passas ou frutas cristalizadas e faça 3 rolinhos como um rocambole e monte a trança.
- 6
Coloque em forma untada e passe sobre a trança gema de ovo.
- 7
Deixe descansar mais um pouco, cerca de 30 minutos, asse em forno moderado assim que estiver douradinho estará pronta.
- 8
Faça uma calda de açúcar de confeiteiro ou fondant diluído com um pouquinho de água e cubra a trança com esta calda.
- 9
O tempo de preparo depende do clima de cada cidade para que a massa cresca o suficiente e a quantidade depende do formato que se faça os pães.
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