Name: Polenta com escarola
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 litro de água; 1 xícara (chá) de fubá; 4 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (chá) de sal; 4 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola grande cortada em fatias; 2 tomates médios sem sementes picados; 1 maço de escarola cortada em tiras; 1 colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de queijo ralado

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Por Ludimila

Ingredientes (4 porções)

Polenta

1 litro de água
1 xícara (chá) de fubá
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal

Recheio

4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande cortada em fatias
2 tomates médios sem sementes picados
1 maço de escarola cortada em tiras
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Polenta:
Em uma tigela, misture 2 xícaras (chá) de água com o fubá. Reserve. Em uma panela média, leve ao fogo, o restante da água e o óleo.
2
Quando levantar fervura, junte o fubá reservado, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Tempere com o sal. Coloque em uma travessa e reserve.
3
Recheio:
Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte os tomates, a escarola e refogue até murcharem. Tempere com o sal. Espalhe sobre a polenta reservada e polvilhe com o queijo. Sirva em seguida.
4
Dica: se preferir, substitua a escarola por espinafre.

Polenta com escarola

Polenta:

Recheio: