Risoto para apaixonados

1. Em uma panela grande coloque 2 colheres de azeite, 1 cebola picada em cubos e 2 dentes de alho picados
2. Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos até manterem que os ingredientes dourem.
3. Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes.
4. Adicione 2 litros de água. Acrescente sal a gosto e deixe cozinhar ao dente.
5. Reserve o arroz após o cozimento.
6. Em outra panela coloque 2 colheres de azeite e adicione as 2 calabresas picadas em cubos pequenos, doure.
7. Acrescente 1 cebola picada, os 2 dentes de alho e o tomate sem pele picados e o cheiro verde a gosto, deixe que os ingredientes se dissolverem ficando cremosos junto a calabresa. Apague o fogo.
8. Em um refratário, rale a cenoura e junte ao presunto picado, reserve.

Montagem:

1. Em um pirex grande misture o arroz já cozido, o molho de calabresas, a cenoura misturada ao presunto, cheiro verde e orégano a gosto.
2. Finalize com o queijo parmesão por cima e coloque no forno até que o mesmo derreta.
3. Sirva e bom apetite!