Antepasto de berinjela delicioso

1. Você vai precisar de dois refratários grandes para preparar a receita.
2. Regue um pouco de azeite no fundo de cada refratário para untar.
3. Em cada um deles, monte o prato, alternando camadas de cada legume, dessa forma: berinjela, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
4. Tomate, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
5. Cebola, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
6. Pimentão verde, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
7. Pimentão vermelho, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
8. Pimentão amarelo, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
9. Azeitonas picadas.
10. Repita as camadas até encher o refratário. Essa quantidade de legumes, vai encher os dois refratários.
11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, por aproximadamente 50 minutos (vai depender do forno, portanto, fique de olho).
12. À parte, prepare um molho com o vinagre balsâmico, orégano e cebolinha.
13. Retire do forno, quando a berinjela já estiver cozida.
14. Junte em uma tigela, os legumes assados dos dois refratários em uma tigela (parece muito, mas os legumes quando assados, reduzem muito o tamanho, principalmente a berinjela) e tempere, ainda quente, com o molho.
15. Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente acompanhado de fatias de pão italiano, baguete, pão francês ou torradas.

Informações Adicionais

• Dica: Se preparado no dia anterior, fica bem mais saboroso. Deve ser conservado em geladeira.