Name: Panetone tradicional
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 6 xícaras de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de fermento biológico; 3 colheres de sopa de açúcar; 3 ovos; 150 ml água gelada; 1 colher de chá de antimofo (1% peso farinha); 3 xícaras e 1 colher farinha trigo; 200 g margarina para bolo ou primor tablete; 120 g de açúcar; 6 gemas; 1 colher de chá de sal; 500 g frutas cristalizadas e 150 g uva passa; 1 colher essência panetone

Panetone tradicional

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Por Juliana Schenkel

Ingredientes (4 porções)

Esponja

6 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento biológico
3 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
150 ml água gelada
1 colher de chá de antimofo (1% peso farinha)

Reforço

3 xícaras e 1 colher farinha trigo
200 g margarina para bolo ou primor tablete
120 g de açúcar
6 gemas
1 colher de chá de sal
500 g frutas cristalizadas e 150 g uva passa
1 colher essência panetone

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misturar a esponja e o reforço e colocar a massa para descansar por 30 minutos.
2
Coberta com plástico.
3
Assar, em forno previamente aquecido por cerca de 30 minutos.