Lasanha de Legumes

Recheio:

1. Alourar em pouco azeite a cebola, o alho e as cenouras raspadas.
2. Adicionar o tomate, a berinjela, o louro e deixar apurar um pouco.
3. Juntar os cogumelos laminados e as folhas de espinafre.
4. Misturar e deixar cozer ligeiramente.
5. Misturar um pouco de bechamel e deixar levantar fervura.

Montagem:

1. Para montar a lasanha.
2. Em um pirex coloque um pouco de molho bechamel e espalhe.
3. Isto vai fazer com que a massa não se cole no fundo. Dispor as placas de lasanha e depois um pouco de recheio, assim sucessivamente até acabar o recheio. A última camada será de massa que se cobre com um pouco de bechamel e polvilha-se com o queijo ralado.

Cozimento:

1. Levar ao forno por 30 minutos com o pirex coberto com papel prata ligeiramente esburacado. Isto serve para a massa cozer com o molho. Retirar a prata e deixar gratinar por 10 minutos. Infelizmente não posso precisar a temperatura, mas cerca de 180ºC.