Ingredientes (4 porções)
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2 cenouras médias fatiadas "palito" cozidas
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3 batatas médias fatiadas "palito" cozidas
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150 g de champignon cru
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100 g de azeitonas verdes recheadas picadas em rodelas
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe no vapor a cenoura e batata, já cortadas em palito, também o brócolis e a couve-flor.
- 2
Corte em formato palito os pimentões, e os champignons, corte ao meio.
- 3
Corte os palmitos e as azeitonas verdes temperadas em rodelas.
- 4
Unte uma frigideira com azeite e esquente um pouco.
- 5
Doure a cebola.
- 6
Quando a cebola estiver bem dourada, comece a juntar os legumes mais duros, como a cenoura, o brócolis e a couve-flor.
- 7
Misture sempre os legumes na cebola, e, aos poucos, junte os pimentões, misturando bem as cores dos pimentões.
- 8
Misturando sempre, sem parar, acrescente as azeitonas, o palmito e o champignon.
- 9
Quando todos os legumes estiverem refogados e bem misturados, acrescente a manteiga com sal para formar um molho com o azeite do cozimento. Mexa manteiga com os legumes para que ela derreta enquanto se mistura a eles.
- 10
Depois que a manteiga derreter, se desejar, acrescente mais azeite, para aumentar o molho se quiser.
- 11
Mexa até o molho ficar na densidade do seu gosto - se quiser mais fino, coloque mais azeite, se quiser mais denso, coloque mais manteiga.
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Informações adicionais
Dica: Vai bem acompanhando carne ou peixe assado e ainda pode ser usado misturando com macarrão de Yakisoba.
