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Salada de berinjela à moda Cleo no micro-ondas

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  • Imagem enviada por clemilda Soares
Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 3 berinjelas cortadas em quadradinhos
  • 2 Pimentões verdes cortados em quadradinhos
  • 2 pimentões vermelhos cortados em quadradinhos
  • 2 pimentões amarelos cortados em quadradinhos
  • 2 cebolas grandes cortadas em quadradinhos
  • 4 tomates cortados em quadradinhos
  • 2 abobrinhas menina cortadas em quadradinhos
  • 200 g de repolho picado
  • 10 azeitonas fatiadas
  • 1 colher de (sopa) castanha de caju picadas
  • 1 colher (sopa) alho desidratado
  • alho-poró picado a gosto
  • cheiro verde picado a gosto
  • ½ xícara de azeite extra virgem, orégano, manjericao, tomilho
  • 3 sachês de sazón ervas finas
  • 1 colherzinha de chá de pimenta calabresa seca

Modo de Preparo

  1. Coloque tudo em uma tigela de vidro ou plástico que possa ir ao micro-ondas.
  2. Leve ao micro-ondas por 40 minutos, dando uma pausa a cada 10 minutos para misturar.
  3. Depois que estiver tudo cozidinho, regar com 3 colheres (sopa) de azeite oliva.
  4. Muito bom com pãozinho francês.

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