Ingredientes (4 porções)
Massa
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1 kg de batata cozida sem a casca com 1 colher de chá de sal e amassada
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Noz-moscada em pó, pimenta vermelha em pó, ajinomoto (esses itens a gosto)
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1 ovo pequeno em temperatura ambiente
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Recheio
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molho
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1 lata de molho de tomate pronto temperado ou o molho de sua preferencia
Modo de preparo
- 1
Massa:
à batata já amassada e fria, acrescente os outros ingredientes (deixe a farinha de trigo e o amido de milho por último), um a um, misturando bem a cada adição (eu costumo misturar com uma espatula e só depois de todos os ingredientes estarem misturados, misturo com a mão).
- 2
Junte as farinhas aos poucos verificando o ponto da massa.
- 3
Talvez precise um pouco mais ou menos (o ponto é quando se consegue fazer uma bola com as mãos limpas)
- 4
Atenção: se sua mão estiver suja com a massa você pode se confundir com o ponto achando que ainda está "mole".
- 5
Lave as mãos, seque-as bem, e só então faça a bola, de mais ou menos 3 cm de diâmetro.
- 6
Para facilitar o manuseio, passe um pouco de farinha na palma da mão.
- 7
Com o dedão, faça um furo na bola, coloque o cubo de queijo e feche o buraco, moldando novamente uma bola, apertando de leve para que o ar interno saia.
- 8
Cozinhe normalmente em água abundante com sal e óleo até as bolas subirem à superfície e escorra.
- 9
Regue com o molho já aquecido e sirva.
- 10
Para dar uma sabor a mais, experimente regar com o molho salpicar queijo ralado grosso (o mesmo tipo que usou no recheio).
- 11
Leve ao forno para derreter ou até o molho borbulhar, salpique salsinha freca bem picada e pronto! Fica uma delícia.
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