Name: Pudim de batata inglesa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 600 g de batata inglesa; 1 1/2 xícaras de leite de coco; 5 ovos inteiros; 400 g de açúcar refinado; 250 g de manteiga derretida; 1 colher de café de sal; 3 colheres de sopa de farinha de trigo

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Pudim de batata inglesa

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Por Socorro Della Santa

Ingredientes (10 porções)

600 g de batata inglesa
1 1/2 xícaras de leite de coco
5 ovos inteiros
400 g de açúcar refinado
250 g de manteiga derretida
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe as batatas sem sal.
2
Deixe esfriar um pouco e passe no liquidificador com os outros ingredientes. Deixe a massa bem batida.
3
Leve ao forno em forma untada e enfarinhada até ficar com consistência de pudim. Leve à geladeira por 12 horas. Esquente a forma em banho-maria para desenformar.