Talharim ao pesto

Name: Talharim ao pesto
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 1 pacote de talharim de 500 g; 60 g de manjericão fresco; 2 colheres de sopa de nozes; 120 ml de azeite; 2 dentes de alho; sal e pimenta do reino a gosto; 60 g de parmesão ralado; 45 g de manteiga

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Preparo 45 MIN

Rendimento 5 porções

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Queren Lycurgo Pereira Membro desde 2009

Ingredientes

1 pacote de talharim de 500 g
60 g de manjericão fresco
2 colheres de sopa de nozes
120 ml de azeite
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto
60 g de parmesão ralado
45 g de manteiga

Modo de Preparo

Bata no processador ou liquidificador o manjericão, as nozes, o azeite, o alho e sal até virar uma pasta (se quiser, pode armazenar a pasta e colocar na galadeira ou congelador, mas não se esqueça de colocar um pouco de azeite em cima pra não estragar).
Junte em uma tigela grande a pasta, a pimenta do reino e o queijo ralado. Reserve.
Em uma panela adicione 4 litros de água com uma colher de sal e deixe ferver. Em seguida adicione o talharim e deixe ficar al dente.
Escorra o macarrão e junte ao molho, adicionando a manteiga logo em seguida.
Misture bem, depois é só servir.

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