Bacalhau delicioso

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Preparo 90 MIN

Rendimento 10 porções

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Rosani Cesar Zózimo Membro desde 2012

Ingredientes

3 kg de bacalhau (dezesseis horas de molho em água fria)
5 ovos cozidos (nove minutos) descascados, picados em quatro e reserve
5 batatas médias descascadas
2 ou 3 cebolas grandes
5 dentes grandes de alho amassado e reserve
100 g de azeitonas verdes
1/2 litro de azeite, de preferência extra virgem
Ramos de salsa para enfeitar
1 refratário com tampa para servir apenas

Modo de Preparo

À noite de véspera, coloque o bacalhau de molho em água fria.
Pela manhã, pegue o bacalhau e fervente por meia hora. Tire o bacalhau dali e põe as batatas para cozinhar neste caldo, enquanto isso, num prato, limpe o bacalhau daquela pele preta/branca e também as espinhas. Reserve.
Tire as batatas cozidas da panela e reserve. Jogue a água fora e ponha nela o azeite todo, acrescente as cebolas cortadas ao meio, ao cumprido e fatiadas de maneira que tenham a forma de meia lua.
Frite sem parar de misturar por 5 minutos com colher de pau.
Jogar o alho amassado e deixar que fique tudo dourado por igual.
Coloque o bacalhau limpo, põe as azeitonas descaroçadas e continue misturando, de leve, por um minuto.
Pegue o refratário limpo, arrume todo o conteúdo da panela nele, ponha as batatas por cima de tudo, os ovos e enfeite com os raminhos de salsa. Tampe e leve para a mesa na hora de servir.
Bom apetite!
É dos pratos mais maravilhosos que já tive o prazer de comer em toda minha vida (só em pensar a minha boca já enche de água).

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