Name: Sorvete de chocolate branco com calda de chocolate
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 caixinhas de creme de leite (600g); 400 g de chocolate branco ralado; 1 colher (chá) de gelatina em pó incolor (4 g); 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina; 1 colher (sopa) nivelada de emulsificante; Calda de chocolate para sorvetes

Ingredientes (15 porções)

3 caixinhas de creme de leite (600g)
400 g de chocolate branco ralado
1 colher (chá) de gelatina em pó incolor (4 g)
2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
1 colher (sopa) nivelada de emulsificante
Calda de chocolate para sorvetes

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
No micro-ondas, em potência alta, aqueça o creme de leite por 5 minutos.
2
Junte o chocolate e misture até derreter e ficar lisinho (se necessário, aqueça no micro-ondas por mais 1 minuto). Leve o creme à geladeira até gelar.
3
Bata o creme na batedeira até ficar bem cremoso.
4
Hidrate a gelatina na água e derreta no micro-ondas, em potência alta, por 15 segundos.
5
Despeje a gelatina derretida sobre o creme de chocolate, com a batedeira ligada, e continue batendo por mais 2 minutos. Adicione o emulsificante e bata até ficar bem leve e cremoso.
6
Coloque o creme em um pote e leve ao freezer até o completo congelamento.
7
Sirva em bolas, coberto com calda de chocolate.