Vídeo sugerido Medalhão de salmão
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1h
Por Eduardo Neri
Ingredientes (5 porções)
Salmão
- 10 folhas de alecrim fresco
- 2 dente de alho amassados com cheiro verde
- Sal a gosto (cuidade com o sal devido ao shoyu)
- Shoyu a gosto (somente ao grelhar)
Molho de maracujá
- 1 cebola picada em cubos bem pequenos
- 1 colher de cebolinha picada (cheiro verde)
- 1 colher de alcaparra
- 1/2 maracujá sem semente
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Salmão:
Corte o salmão em filés mais grossos, não em tiras.
- 2
Pique o alecrim e o manjericão.
- 3
Junte o restante dos ingredientes, menos o shoyu, e reserve por mais ou menos 30 minutos.
- 4
Aqueça o grill à aproximadamente 140ºC e unte-o com azeite.
- 5
Coloque o salmão no grill e conforme vai selando a carne acrescente o shoyu a gosto.
- 6
Molho:
Coloque numa panela o fio de óleo e acrescente o alho.
- 7
Após o alho dourar acrescente a cebola e faça o mesmo.
- 8
Em seguida, acrescente o creme de leite, a alcaparra e o maracujá e mexa bem até que fique uma mistura homogênea.
- 9
Feito isso, junte todos os outros ingredientes e finalize com o sal e a pimenta.
- 10
Dica: um arroz branco acompanha muito bem o prato.
