Name: Bolinhos de bacalhau, o tradicional português
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 80 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau; 8 batatas pequenas; 3 gemas de ovos; pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto; tempero verde (coentro e cebolinha) a gosto; 1 cebola picada; 3 claras em neves; 1 colher de dopa de azeite; farinha de rosca

Ingredientes (80 porções)

500 g de bacalhau
8 batatas pequenas
3 gemas de ovos
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
tempero verde (coentro e cebolinha) a gosto
1 cebola picada
3 claras em neves
1 colher de dopa de azeite
farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas, depois as amasse com a ajuda de um garfo.
2
Desfie o bacalhau já cozido e desalgado.
3
Em uma tigela coloque o bacalhau e a batata amassada, logo após adicione 1 colher de sopa de azeite, cebola picada, 3 gemas, temperos verdes, pimenta do reino e sal a gosto, misture tudo muito bem, por último as claras em neve.
4
Para finalizar é só formar as bolinhas de bacalhau e passar a farinha de rosca, para fritar em banha ou óleo bem quente.