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Bolinhos de bacalhau, o tradicional português
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Bolinhos de bacalhau, o tradicional português@ Sonia Alves
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Avatar de Sonia Alves Por Sonia Alves

Ingredientes (80 porções)

  • peixe bacalhau500 g de bacalhau
  • batata8 batatas pequenas
  • gema de ovo3 gemas de ovos
  • pimenta-do-reinopimenta-do-reino a gosto
  • salsal a gosto
  • tempero verde (coentro e cebolinha) a gosto
  • cebola1 cebola picada
  • clara de ovo3 claras em neves
  • azeite1 colher de dopa de azeite
  • farinha de roscafarinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas, depois as amasse com a ajuda de um garfo.

  2. 2

    Desfie o bacalhau já cozido e desalgado.

  3. 3

    Em uma tigela coloque o bacalhau e a batata amassada, logo após adicione 1 colher de sopa de azeite, cebola picada, 3 gemas, temperos verdes, pimenta do reino e sal a gosto, misture tudo muito bem, por último as claras em neve.

  4. 4

    Para finalizar é só formar as bolinhas de bacalhau e passar a farinha de rosca, para fritar em banha ou óleo bem quente.

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