Ingredientes (16 porções)
Massa
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1 colher (sopa)) de sal
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Cobertura
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2 tomates em rodelas sem pele
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Modo de preparo
- 1
Coloque o bacalhau dentro de um recipiente com a água gelada e deixe na geladeira por uma noite (troque a água 3 vezes).
- 2
Corte as batatas em cubinhos e coloque para cozinhar;
- 3
Enquanto isso, dissolva o fermento na água morna. Reserve. Numa tigela, junte a farinha, o açúcar e o sal e misture. Forme um buraco no centro, adicione o fermento e o azeite. Misture com as pontas dos dedos até a farinha formar uma massa elástica que não grude nas mãos. Despeje a massa em uma superfície lisa e amasse por 10 minutos.
- 4
Divida em 2 partes, sove e faça uma bola com a massa. Pincele azeite por cima da bola e a deixe cada uma em vasilhas separadas por 1 hora.
- 5
Cobertura:
Escorra o bacalhau e reserve. Amasse os cubinhos de batata, coloque uma pitada de sal e faça um purê utilizando o azeite. Retire a pele do tomate e corte-o em rodelas bem finas.
- 6
Unte uma forma e coloque a massa no centro. Abra-a com as pontas dos dedos, sempre girando a forma para que a massa fique em forma de círculo.
- 7
Com a massa aberta, cubra-a com uma fina camada de purê, espalhe o bacalhau em cima do purê e depois espalhe rodelas de tomate. Por fim, Cubra com queijo mussarela.
- 8
Leve ao forno quente (250 graus), pré-aquecido, espere 15 min ou até as bordas dourarem. Antes de servir, espalhe orégano e deixe por mais dois minutos.
