Name: Bolo de blueberry
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 100 g de manteiga; 80 g de açúcar; ¼ de colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de baunilha; 2 gemas de ovos; 200 g de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1/3 xícara (80 ml) de leite; 2 claras de ovos; 4 colheres (sopa) de açúcar; 200 g de blueberry fresco ou descongelado (mirtilos); 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de açúcar

@ Valdirene F. Almeida Sala

@ Cláudia Fernandes Pardo

Imprimir

Por Cláudia Fernandes Pardo

Ingredientes (10 porções)

100 g de manteiga
80 g de açúcar
¼ de colher (chá) de sal
1 colher (chá) de baunilha
2 gemas de ovos
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/3 xícara (80 ml) de leite
2 claras de ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
200 g de blueberry fresco ou descongelado (mirtilos)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20 cm.
2
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa. Acrescente o sal e a baunilha. Separe os ovos e reserve as claras. Adicione as gemas ao açúcar amanteigado. Volte a bater até formar um creme.
3
Junte a farinha com o fermento. Adicione, alternadamente, o leite e a mistura de gema de ovo. Cubra os blueberrys com 1 colher (sopa) de farinha e acrescente-os à mistura.
4
Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos suaves. Acrescente 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de cada vez, e volte a bater até formar picos firmes. Com cuidado, acrescente as claras à massa do bolo. Despeje-a na forma preparada. Polvilhe com 1 colher (sopa) de açúcar restante.
5
Asse por 50 minutos ou até o teste do palito mostrar que o bolo está pronto.