Name: Crepe Suíço Profissional (Delicioso)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 70 porções
Ingredients: 16 ovos medios; 16 xícaras (chá) de farinha de trigo; 12 xícaras (chá) de maisena; 8 colheres (sopa) rasas de açúcar; 4 colheres (chá) de sal; 8 colheres (chá) cheias de fermento; 20 colheres (sopa) cheias de queijo ralado parmesão; 24 colheres (sopa) cheias de leite em pó; 3 litros de água; recheio a gosto; palitos de madeira

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Por Alex Shisller da Silva Pinto

Ingredientes (70 porções)

16 ovos medios
16 xícaras (chá) de farinha de trigo
12 xícaras (chá) de maisena
8 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (chá) de sal
8 colheres (chá) cheias de fermento
20 colheres (sopa) cheias de queijo ralado parmesão
24 colheres (sopa) cheias de leite em pó
3 litros de água
recheio a gosto
palitos de madeira

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misturar em um recipiente todos as farinhas, acrescentando em seguida os ovos (claras e gemas). Misturar, adicionando água, de preferência gelada, até obter uma massa pastosa e absolutamente uniforme (deve ser usado batedeira ou liquidificador)
2
Pode ser feita na crepeira de fogão, eletrica ou numa sanduicheira
3
coloque um pouco da massa do crepe deixe na crepeira por um instante (ou sanduicheira) e coloque o recheio no palitinho, mas um pouquinho de massa e deixe ate ele dourar
4
retire e saboreie
5
essa receita pode ser dividida em 4 pois rende cerca de 70 crepes.