Souflé de chocolate

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, o cacau, o sal, a farinha de trigo e 3/4 da xícara de açúcar.

Mexa rapidamente até começar a ferver.

Incorpore as gemas levemente batidas, a baunilha e a manteiga e reserve.

Bata as claras em neve adicionando o restante do açúcar aos poucos até formar picos firmes.

Misture delicadamente as claras ao creme de cacau até ficar homogêneo.

Despeje a mistura em uma assadeira redonda, untada e povilhada com açúcar.

Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira por 1 hora.

cubra com chantilly gelado e sirva;