Salada de berinjela

Descasque as berinjelas, pique em cubos pequenos.

Coloque em uma vasilha e coloque duas colheres de sal, misture e reserve.

Pique as cebolas, os pimentões sem sementes, as cebolas, pique a cabeça de alho em lâminas, doure-as junto com a cebola no azeite e reserve.

Em seguida lave as berinjelas e esprema bem para sair toda a água.

Na mesma panela da cebola e o alho e coloque as berinjelas, os pimentões, o vinagre e as passas.

Refogue tudo por 20 minutos, misturando bem, sem deixar agarrar, se faltar sal coloque.

Depois retire da panela, deixe esfriar e sirva como salada fria.