Pudim de creme de leite

1. Bata por 5 minutos no liquidificador o creme de leite, o leite, os ovos, a gema, a baunilha, o açúcar, a farinha de rosca.
2. Despeje em uma assadeira de (22 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
3. Leve ao forno preaquecido em 160°C em banho-maria por 2 horas ou até o pudim ficar firme.
4. Retire do forno e desenforme depois de 30 minutos.
5. Faça o merengue:
6. Misture em uma panela as claras com o açúcar, leve ao fogo sem parar de mexer por 2 minutos ou até amornar.
7. Retire do fogo,despeje na tigela de uma batedeira e bata por 7 minutos ou até obter um merengue firme.
8. Espalhe o merengue sobre o pudim.
9. Faça a calda de caramelo:
10. Em uma panela doure o açúcar sem deixar queimar e coloque a água.
11. Deixe ferver até derreter tudo e virar um caramelo claro.
12. Deixe esfriar e jogue por cima do pudim com o merengue,e leve a geladeira.
13. Sirva gelado.

Informações Adicionais

• Obs.: A calda tem que estar fria pra colocar por cima do merengue, se estiver quente vai estragar o merengue.