Ingredientes (15 porções)
Massa
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2 colheres de sopa de quiejo ralado
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Batata palha para cobertura (a gosto)
Recheio
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cominho e sal a gosto
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2 colheres de sopa de maizena para engrossar
Molho
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1 tablete de caldo de sua preferencia, sabor carne
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Modo de preparo
- 1
No liquidificador coloque o leite, ovos, óleo, margarina, aveia, queijo ralado, sal, açúcar e 1 xícara de farinha de trigo. Ligue o aparelho e acrescente o restante da farinha aos poucos até atingir uma mistura homogênea. Reserve.
- 2
Coloque a frigideira antiaderente no fogo brando, pincele-a com margarina ou óleo e faça os discos da panqueca. Reserve.
- 3
Recheio:
Numa panela média, coloque a carne moida, os temperos cortados em cubos pequenos, cheiro verde picado, sal a gosto, vinagre e leve ao fogo até secar. Acrescente a maizena dissolvida em 3 colheres de sopa de água. Mexa. Acrescente as ervilhas escorridas. Reserve.
- 4
Molho:
Numa panela pequena, coloque todos os ingrediente cortados em cubos pequenos, o tablete de caldo de carne, a água e leve ao fogo por 10 minutos. Deixe o molho esfriar e bata no liquidificador. Reserve.
- 5
Montagem do prato:
Num recipiente de vidro, espalhe uma parte do molho. Depois de rechear as panquecas, arrume-as uma junta da outra. Coloque a metade do molho por cimas das panquecas e complete a segunda camada de panquecas. Espalhe o restante do molho, polvilhe com queijo ralado e orégano. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos. Polvilhe as panquecas com batata palha e queijo ralado. Sirva a seguir.
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