Ingredientes (20 porções)
-
500 g de talharine estreito
-
300 g de talharine mais largo
-
-
-
Pistache moído
-
Amêndoa crua
-
-
-
-
-
-
1 peito de frango cozido em água e sal e desfiado
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, o cozinheiro coloca duas colheres do azeite com louro para dourar as amêndoas.
- 2
Agora, refoga a cebola e o alho com mais azeite.
- 3
Mistura o frango desfiado e porções generosas de cebolinha e salsinha picadas.
- 4
Acrescenta mais um fio de azeite, um pouco de pimenta síria e canela em pó.
- 5
O sal é a gosto.
- 6
Gabriel cozinha as duas massas em panelas diferentes e, enquanto elas ficam ao ponto, elas vai mexendo o frango.
- 7
Agora só falta montar o prato, mas antes ele faz uma espécie de caramelo no fundo da forma, misturando azeite, coloral, pimenta síria e canela.
- 8
O talharim largo é arrumado no fundo da forma.
- 9
No meio, como recheio, vai o frango.
- 10
E, por cima, é colocado o talharim mais estreito.
- 11
Ele ensina apertar bem com uma tampa como se fosse um bolo.
- 12
É só virar numa travessa e polvilhar o pistache moído e as amêndoas.
- 13
O azeite temperado com louro deu todo o toque.
Veja também…
