Ingredientes (483 porções)
Massa
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100 g de cerejas em calda para rechear e decorar
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250 g de chocolate meio amargo para decorar
Chantilly
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Calda
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1/4 de xícara de chá de kirsch, aguardente de cereja, ou vodca e calda da cereja
Modo de preparo
- 1
Peneire a farinha com o chocolate em pó, reserve.
- 2
Bata muito bem as gemas com o açúcar e o óleo, adicionando a mistura de farinha e chocolate e a água fervente alternadamente até ficar homogêneo.
- 3
Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve misturando delicadamente.
- 4
Asse em forno médio-alto preaquecido (220°C).
- 5
Calda:
Ferva a água com o açúcar por 4 minutos.
- 6
Retire do fogo e acrecente o kirsch ou vodca e a calda das cerejas, misture e reserve. Chantilly:
Bata o creme de leite na batedeira e acrescente o açúcar aos poucos.
- 7
Em seguida a essência de baunilha até formar picos firmes.
- 8
Reserve na geladeira.
- 9
Separe 6 cerejas inteiras para a decoração e pique o restante.
- 10
Montagem:
Divida o bolo em 3 discos e regue-os com a calda.
- 11
Recheie a base com 1/4 do chantilly e espalhe metade da cereja picada.
- 12
Cubra com outro disco e espalhe 1/4 do chantilly e o restante da cereja.
- 13
Disponha o último disco e cubra o bolo com o chantilly restante.
- 14
Raspe a barra de chocolate com um cortador de queijo e cubra o bolo.
- 15
Decore com as cerejas inteiras e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.
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