Massa para pizza (ideal para forno a lenha)

Name: Massa para pizza (ideal para forno a lenha)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo (Tipo 1); 30 g de fermento biológico fresco (para pão); 500 ml de água; 6 g ou 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado; 5 g ou 1 colher (chá) de sal; 12 g ou 1 colher (sopa) de margarina/manteiga (Sadia); 30 ml ou 2 colheres (sopa) de óleo

Foto: Joao paulo Lemos
Foto: Durvalina Valente
Foto: Anderson

Preparo 15 MIN

Rendimento 4 porções

Favoritos 1.054

Comentários 19

Ricardo S. Meirelles Membro desde 2012

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo (Tipo 1)
30 g de fermento biológico fresco (para pão)
500 ml de água
6 g ou 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
5 g ou 1 colher (chá) de sal
12 g ou 1 colher (sopa) de margarina/manteiga (Sadia)
30 ml ou 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo

Colocar o fermento biológico em um recipiente com um pouco da água, o açúcar e dissolver bem. Colocar a farinha de trigo em um recipiente ou mesa e adicionar o sal, fazer uma abertura no meio e adicionar o fermento biológico dissolvido. Adicionar o óleo e a margarina/manteiga e misturar bem com os dedos e adicionar o restante da água. Mexer tudo até virar uma massa e sovar por uns 15 minutos.
Colocar a massa pronta para descansar por 2 horas em um recipiente polvilhado com farinha de trigo ou já em 4 bolinhas em uma mesa polvilhada de farinha de trigo.
A massa irá crescer um pouco e depois é só abrir as pizzas com o rolo polvilhando sempre com farinha de trigo.
Se tiver deixado para descançar em um recipiente, ao cortar os 4 pedaços, fazer bolinha antes abrir a massa com o rolo.
Rende 4 pizzas grande.
Depois é só passar o molho de tomate de sua preferência e rechear a gosto, pode fazer a borda recheada deixando o disco maior.

Informações Adicionais

Obs.: Se for usar em forno normal o ideal é fazer vários furos com um garfo no disco de Pizza aberto.

PELA WEB

Comentários

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Josilaine Prado
em 16/12/18

Deu super certo! Ficou uma delícia! A única coisa que mudei foi o fermento biológico, usei o seco!
Celina Braga de...
em 03/09/18

Pode-se usar o fermento biológico seco ?
Leandro Guimarães...
em 29/05/16
primeira pizza no forno a lenha e ficou muito boa! Preciso saber como se faz para a massa ficar mais crocante, mas acho que é questão de preparo, não? Pré-assar seria a indicação?
- Keylla Wagner
  em 19/07/16
  
  Leandro ouvi falar em por um pouco de cachaça qnd estiver fazendo a massa ou tentar em casa
- ROGERIO SANDOLI
  em 22/08/16
  
  Tenho duas técnicas que utilizo. Uma delas é colocar metade da farinha de semolina e não colocar molho de mais na massa.
Islady Santos
em 30/04/16

Muito bom perfeito
bruna
em 09/04/16

tem que assar a massa primeiro
rubeclecia karla...
em 26/01/16

Bom dia! Vou fazet agora mais só tenho fermento seco,quanto eu uso?
Rogerio Henrique...
em 20/12/15

A massa ficou muito boa. Recomendo!
Marco
em 06/11/15

Fiz esta receita do jeito que estava escrito e ficou perfeita a massa ficou bem leve claro que o forno é tudo. Forno a lenha temperatura 200c acesso 3 horas antes de assar a massa.
Lua Borges
em 04/09/15

Essa massa pode congelar?
Janny Cleide
em 27/08/15

Acabei de fazer a minha pizza pela primeira vez ficou otima a massa entao...

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