Name: Cuscuz de carne seca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne seca; 1/2 xícara de chá de manteiga de garrafa; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho amassados; 2 tomates picados; Molho de pimenta; 1 xícara de chá de farinha de mandioca; 1 pimentão verde; Farinha de milho até dar ponto; 2 ovos cozidos; Azeitonas verdes; Tomate cereja para decorar; Cheiro verde ou coentro a gosto

Cuscuz de carne seca

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Por Jeannette Marcean Bervique

Ingredientes (10 porções)

1/2 kg de carne seca
1/2 xícara de chá de manteiga de garrafa
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
Molho de pimenta
1 xícara de chá de farinha de mandioca
1 pimentão verde
Farinha de milho até dar ponto
2 ovos cozidos
Azeitonas verdes
Tomate cereja para decorar
Cheiro verde ou coentro a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe a carne seca de molho na véspera, lavando várias vezes até retirar todo o sal.
2
Cozinhe na pressão por 20 minutos.
3
Numa outra panela, faça um refogado com tomate, cebola, molho de pimenta e a carne.
4
Numa vasilha, misture as farinhas e acrescente cheiro verde.
5
Adicione as farinhas misturadas na panela com a carne seca, até dar o ponto (aparecer o fundo da panela).
6
Decore uma forma com pimentão, ovos, azeitonas, tomate cereja e coloque a massa do cuscuz ainda quente.
7
Após preencher toda a forma com a massa, prense o cuscuz com um pano úmido.
8
Desenformar em um prato grande e servir.