Ingredientes (10 porções)
Massa
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150g de açúcar refinado (1 xícara)
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150g de farinha de rosca (1 xícara)
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Unte uma forma de anel (fundo no centro) para bolo com manteiga e farinha de rosca e preaqueça o forno a 210°C.
- 2
Separe as claras das gemas e reserve. Bata as gemas com a manteiga na batedeira por 5 minutos, acrescente o açúcar e bata mais 5 minutos.
- 3
Acrescente a farinha de rosca, o achocolatado, a canela e metade do leite e bata mais cinco minutos. Acrescente o restante do leite enquanto isso.
- 4
Bata as claras em neve, acrescente nela o fermento e bata agora manualmente.
- 5
Acrescente a mistura na massa do bolo, junte as nozes picadas em pedaços médios, misture delicadamente, coloque na forma e leve ao forno a 210°C em média por 30 minutos.
- 6
Observação: Não é um bolo grande. Dá pouco mais que metade da forma convencional depois de pronto.
- 7
Cobertura:
Derreta o doce de leite com metade do leite em uma panela, quando começar a fazer bolhas, acrescente a maizena diluída no restante do leite e mexa bem. Mantenha no fogo brando, mexendo devagar por 3 a 5 minutos após fervura e reserve.
- 8
Cubra o bolo desenformado deixando escorrer nas bordas e, o que sobrar, coloque no centro do bolo.
- 9
Depois de frio polvilhe com a canela.
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