50min
Ingredientes (4 porções)
-
-
-
-
50 g de funghi porcini seco
-
2 xícaras de arroz arbório
-
-
4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
-
Finalização: 2 colheres de sopa de manteiga e queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Hidrate o cogumelo em água morna por 30 minutos.
- 2
Escorra, enxágue, pique e reserve.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e azeite. Acrescente o cogumelo e o arroz e frite por alguns segundos. Adicione o vinho e cozinhe em fogo alto até evaporar. Junte o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, em fogo médio, por cerca de 20 minutos. Retire do fogo e adicione manteiga e queijo parmesão ralado. Misture bem e sirva.
Veja também…
Risoto de funghi secchi
Risoto de funghi
Risoto com funghi e gorgonzola
Risoto de funghi e shitake especial
Risoto de Funghi Porcini
Risoto com Funghi
Risoto ao funghi
Risoto de funghi, damasco e gorgonzola
Informações adicionais
Atenção: não lavar o arroz! O ponto certo do arroz é al dente. Se o caldo já tiver sal, não há necessidade de acrescentar mais, mas isso é opcional, depende do gosto de cada um. Apenas lembre que o queijo parmesão também é bastante salgado.
