Name: Pizza rodízio
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 kg de trigo; 300 g de gordura vegetal ou banha hidrogenada; 1 colher de café de sal; 1/2 colher de sopa de açúcar; 300 g de polvilho azedo (mais ou menos 3 colheres se necessário); 1 copo e 1/2 de água filtrada; 2 envelpes de fermento seco para massas; 3 gemas

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Por Claudete ricardo da silva emilio

Ingredientes (10 porções)

3 kg de trigo
300 g de gordura vegetal ou banha hidrogenada
1 colher de café de sal
1/2 colher de sopa de açúcar
300 g de polvilho azedo (mais ou menos 3 colheres se necessário)
1 copo e 1/2 de água filtrada
2 envelpes de fermento seco para massas
3 gemas

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Misture os ingredientes secos e separe.
2
Junte todos os outros aos poucos numa vasilha à parte e misture bem.
3
Em uma vasilha grande acrescente aos poucos os ingredientes líquidos até obter uma massa consistente.
4
Descansar 1 hora.
5
Fazer bolinhas abrir no tamanho que preferir com um rolo.
6
Não afine muito.
7
Preaqueça em forno quente.
8
Retire e rechei a gosto.
9
Se preferir pode esfriar e congelar por até 3 meses.
10
Se rechear tambem pode congelar por até um mês.