Name: Souflé de abobrinha
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 6 abobrinhas italianas médias; 1 xícara (chá) de leite; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 gemas; 100 g de queijo ralado; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de molho de pimenta; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola picada; 1 dente de alho espremido; 1 cenoura ralada; 3 claras; Azeite de oliva para regar

Ingredientes (12 porções)

6 abobrinhas italianas médias
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 gemas
100 g de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho espremido
1 cenoura ralada
3 claras
Azeite de oliva para regar

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, e, com o auxílio de uma colher, retire o miolo e reserve.
2
Bata no liquidificador o miolo das abobrinhas, o leite, a farinha, as gemas, metade do queijo, o sal e o molho de pimenta.
3
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e a cenoura.
4
Junte a mistura do liquidificador, mexa até engrossar e retire do fogo.
5
Bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo delicadamente.
6
Recheie as abobrinhas e coloque em um refratário untado.
7
Polvilhe o restante do queijo e regue com azeite.
8
Leve ao forno médio (180ºC) para assar até cozinhar as abobrinhas e gratinar o recheio.
9
Sirva bem quente.