Ingredientes (15 porções)
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800 g de uvas itália ou rubi (cortadas ao meio, sem sementes)
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150 g de nozes tostadas picadas grosseiramente
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 20 minutos.
- 2
Cuidado, não abra as latas até que estejam totalmente frias, para evitar acidentes.
- 3
O leite condensado cozido virará doce de leite. Após deixar esfriar, leve o leite condensado/doce de leite ao fogo em uma panela junto com as 3 gemas, mexendo sempre até desgrudar do fundo.
- 4
Deixe esse creme esfriar e reserve.
- 5
Bata as claras em neve e junte o creme de leite. Misture bem, mas levemente. Junte a essa mistura o creme de doce de leite cozido, as uvas (cortadas ao meio e sem sementes) e as nozes tostatas picadas. Sirva bem gelado.
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Informações adicionais
Obs.: Para tostar as nozes, leve ao forno por 5 a 8 minutos. Não pique as nozes em pedaços muito pequenos, para que não sumam em meio ao estrogonofe. Para facilitar, pode-se comprar uvas sem sementes e cortá-las ao meio.
